Descrizione
L'obiettivo degli autori è fornire spiegazioni chiare e accessibili, pur basandosi su informazioni rigorose e scientifiche. Invece di partire dai nutrienti (carboidrati, proteine, lipidi, ecc.) che sono invisibili nel piatto, preferiscono concentrarsi sugli alimenti (carne, amidi, frutta, ecc.) che compongono i pasti di ogni persona; alla fine di ogni capitolo, un riepilogo facilita la ricerca delle caratteristiche nutrizionali di queste diverse categorie di alimenti. Gli autori propongono anche menu tipici adattati a ogni sport, con numerosi riquadri che evidenziano vari argomenti chiave o correggono idee sbagliate, questo manuale si rivolge sia allo sportivo che cerca la performance, sia a chiunque pratichi un'attività fisica per mantenersi in forma.